白居易《琵琶行》：“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”。1月24日河南科技大学新闻网推出了“我校2门课程被认定为国家级精品在线开放课程”这则消息：近日教育部公布2018年国家精品在线开放课程认定结果，我校张喆教授、张丹副教授负责的《大学英语》，朱文学教授、康怀彬教授负责的《食品工艺学》2门课程被认定为国家级精品在线开放课程……”看完之后，该消息勾起了我强烈的好奇心，特别想知道新闻消息背后的故事。脑海中蹦出来的一个个问号促使我用微信采访了张喆和康怀彬教授。

段笑蓉：《大学英语》作为国家级精品在线开放课程在哪个网址可以看到？录了多少节，讲了哪些内容？可否简要地给大家介绍一下《大学英语》这门课程？

张喆：《大学英语》共录制了20个单元内容，120个课程视频，涵盖文化、科技、社会、生活、艺术等方面。

第一册：https://www.icourse163.org/collegeAdmin/teacherPanel.htm#/agt?type=3

第二册：http://www.icourse163.org/collegeAdmin/termManage/1002782126.htm#/tp/sg

第三册：http://www.icourse163.org/collegeAdmin/termManage/1003525010.htm#/tp/sg

第四册：http://www.icourse163.org/collegeAdmin/termManage/1206074222.htm#/tp/sg

《大学英语》是一门具有很强实用性的公共基础课，关系到我校人才培养的质量，在我校人才培养中具有十分重要的地位。《大学英语》采取线上+线下的混合式教学模式，体现了信息技术与课程教学的深度融合。线上教学资源涵盖面广，课程视频资源丰富，以模块化形式呈现，重难点突出，教学深入浅出，利于学生的自主性学习，更能发挥学生学习的积极性和主动性；线上讨论区互动性强，极大促进了师生间的互动教学、生生间的协同学习；线下教学体现了以学生为主体、教师为主导的教学理念，采用任务式、合作式、项目式、探究式的教学方法激发学生学习的主动性、积极性和参与性，使教学活动实现由“教”向“学”的转变，促使学生主动学习、自主学习和个性化学习，不断挖掘学生的学习潜能，提高学生的创新思维。

段笑蓉：“本校师生可以免费观看吗？”

张喆：“本校师生均可免费学习《大学英语》的课程视频，并完成单元测试、期末测试、讨论区的相关课程内容。”

段笑蓉：“您觉得在线课程给您的教学和生活带来了哪些变化？”

张喆：“‘慕课’转变了传统的教与学的观念。传统的教与学观念需要直面这种多边式的教育方式，课堂教学由以教师授课为中心转变为以学生学习为中心，改变了传统的教学模式、教学方式、教学手段、教学评价，将现代化教育技术融入课程教学中，提高了学生的学习效率，激发了学生的学习兴趣，使教学效果明显改善，学生的自主性学习得以提高。”

段笑蓉：“本校师生或网友对您的在线课程的评价？”

在校教师郭会茹老师：“1.在线课程提供了方便的学习机会，可以随时随地学习。同时，也节约了去教室上课路上所花的时间。2.在线课程所提供的学习资源信息量大，内容丰富多彩。3.在线课程学习时遇到问题，可以随时与老师，同学们交流，及时解决问题。”

在线学生宋铭娅（营销171班）：“1.课程十分有趣，讲解老师生动活泼，让我对学习产生了很大的兴趣。2.课程在讲述的过程中，引用生活中的例子，使得学习不再枯燥。3.在看课程的同时伴随着课后习题，能够巩固知识，温故而知新，对学习很有帮助。4.线上课程和线下老师的上课结合，起到举一反三的作用，能够加深学习影响。”

在校学生孙丽冬（人资172班）：“1.视频长度比较短小，容易观看。2.单元检测对学生用处较大。3.每个单元内的内容设计合理，便于学生观看学习。”

在校学生郭淼淼（人资171班）：“1、在线课程时间简短，内容详细且充分，可以帮助我们理解课文含义，学习语法还有写作。2、在线课程每章都有检测，可以帮助我们练习和巩固所学的课文内容还有单词。4、在线课程可以适当增加写作，翻译，阅读理解等题型，锻炼学生的阅读，书写能力。”

学生张昊翔（跨境电商171班）：“1.线上课程里每位老师的课程都是精心制作，倾心讲解，积极参与交流和互动，大大方便了同学们对知识的理解和消化。2.线上课程把单一的知识通过视频、幻灯片等多种方式呈现，内容丰富，既有助于拓展学生的视野，也让学习变得更加有趣味性。3.课程结构设计合理。在每章节中，学习内容被分为导读、文化背景、文章分析，重点语句，重点词汇等多个小节，老师对每一小节进行专门讲解，有助于学生进行系统的学习。4.每小节的知识点在课程视频下方有单独列出，重点知识有特别讲解，虽然每个视频的时长都比较短，但是知识点很全，对提高学生学习效率很有帮助。除此之外，线上课程每章节在末尾均设有习题，方便了学生在学习过后及时对知识进行检验巩固。”

在校学生李阳（临床177班）：“1.网课能更好地提高学生地听说读写能力，整体上来说不错。2.网课中老师的讲解能让我们加深对课文的理解与感悟。3.网课能提高学生的自学能力。4.网课整体来说很不错，网课中有测试题，测试题中有做错的，如果做错后能给出正确答案，就更好了。”

在校学生李青（营销171班）：“1.在线课程内容丰富，课程安排合理，十分适合我们在课下学习!我通过在线课程的学习安排，在课堂上能够很容易地跟上老师的思路，非常好。2.这个课程的开设使我们的学习更加轻松了，我最喜欢老师对课文讲解的环节，深入浅出，通俗易懂！3.从开始使用在线课程到课程结束，我感觉自我学习的能力得到了提高，为以后的英语学习打下了很好的基础。”

段笑蓉：“您的《食品工艺学》作为国家级精品在线开放课程在哪个网址可以看到？录了多少节，讲了哪些内容？”

康怀彬：“网址：爱课程（中国大学MOOC）https://www.icourse163.org/

授课视频录了29节，总时长：388分钟

内容：主要涉及软饮料、焙烤食品和乳制品的基础理论、加工原理和加工工艺。主要包括绪论、软饮料水处理方法及设备，软饮料的原辅材料，碳酸饮料加工工艺，植物蛋白饮料及其他饮料加工工艺，焙烤食品原辅材料及特性，焙烤食品加工工艺，乳的基础知识，液态乳、发酵乳与乳粉的加工工艺等。”

段笑蓉：“本校师生可以免费观看吗？”

康怀彬：可以。

段笑蓉：“您觉得在线课程给您的教学和生活带来了哪些变化？

康怀彬：“MOOC转变了传统教学模式，扩大了学习者规模和受益面，同时给教师也提供了一个广阔的授课平台，可以更加便捷地整合丰富、动态的学习内容，采用多元的教学手段，更加有利于调动学生学习的积极性和主动性。

目前我们的授课采用混合学习模式即“线上+线下”形式，将课堂教学与在线教学相结合，实现了“先学后教、以学定教”，这种方式更适合食品专业课的教学。在线上平台进行基础性学习，包括微课自学、课前小测、问题深化和学生提问，使学生打好基础，教师提前了解学情。线下课堂在线上平台的基础上，进一步深化重、难点，包括老师讲授课程、布置作业、小组汇报、作业提交。”

段笑蓉：“可否收集4-5名本校师生或网友对您的在线课程的评价？”

2015级食科专业学生李伟：“食品工艺学线上视频制备精良，通过在线课程的学习，我对食品工艺学的基础知识有了更深刻的了解，同时对生产中的实际问题有了进一步认识。授课教师讲课条理清晰，重点难点突出，教学信息量丰富，突出了理论联系实际，教学效果极佳。”

2015级乳品专业学生陈露露：“食品工艺学是一门专业基础课，通过线上课程学习，方便了我们的预习和复习。课程采用线上学习和线下课堂授课相结合的授课方式，调动了我们学习的积极性和主动性，在线课程避免了授课内容的冗长，灵活的授课形式使我们能够从中学到更加精深的专业知识，能够更好地解决食品生产过程中存在的实际问题。”

2016级食安专业学生黄士杰：“食品工艺学的在线学习培养了我们的创新能力和实践能力，课程的教学方式的新颖性、多样性及理论与科研相结合的教学理念使我受益匪浅。在学习食品工艺学的过程中深深喜欢上了食品专业，并对食品专业有了更为深入的认识。”

在校教师秦翠丽教授：“《食品工艺学》课程是本校极富有特色的一门专业基础课程，在本校本科教学中一直享有较高的声誉。课程组有一支队伍结构合理、业务能力强的师资队伍；微课设计以学生为中心，实现了可视化、动态化、多样化；课程教学中的重点和要点突出，思路清晰，富有启发性，强调了学生必须掌握的现代食品加工的理论知识和基本技能；线上教学资源丰富，形式多样，使这门本来比较综合、抽象的课程容易为广大学生所接受；提高了学生学习的积极性及教学的互动性，教学效果非常显著。

文/段笑蓉 宣传部